COZINHEIRA | CONFEITERIA

A Cozinheira | Confeiteira é responsável pelo preparo, produção, finalização e apresentação de produtos de confeitaria e panificação, como bolos, tortas, doces, sobremesas, pães, biscoitos e preparações salgadas, seguindo receitas padronizadas, normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. Atua para garantir a qualidade, o sabor, a padronização e a apresentação dos produtos, contribuindo para a satisfação dos clientes e para a eficiência das atividades do Serviço de Nutrição.

• Preparar produtos de confeitaria, panificação e preparações salgadas conforme receitas e fichas técnicas.
• Realizar o pré-preparo, preparo, finalização, decoração e armazenamento adequado dos alimentos.
• Garantir a qualidade, o sabor, a textura e a apresentação dos produtos.
• Controlar o uso correto de ingredientes, utensílios e equipamentos, evitando desperdícios.
• Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Organizar e manter limpos os ambientes, equipamentos e utensílios utilizados na produção.
• Auxiliar no controle de estoque, comunicando a necessidade de reposição de insumos.
• Colaborar com a equipe para o cumprimento dos cronogramas de produção e atendimento das demandas do setor.
• Zelar pela conservação dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção.

• Alterar o cardápio, na ausência da Nutricionista, quando a execução das preparações estiver comprometida pela falta de insumos, equipamentos e/ou pessoal
• Exigir o uso de touca por todas as pessoas que acessarem a área de produção.
• Autorizar ou impedir a entrada de pessoas que não pertençam ao Serviço de Nutrição na área de produção.
• Solicitar manutenção de equipamentos em situações de urgência, visando garantir a continuidade e a segurança das operações.

• Experiência prévia como cozinheira.
• Conhecimento em técnicas culinárias.
• Capacidade de trabalhar em equipe.
• Comprometimento com a qualidade dos alimentos.